LOS LÍMITES ESTÁN
SOLO EN TU IMAGINACIÓN

Todo este rollo empezó hace unos 9 años, el día en que dos reposteros amateurs, empezaron a buscar clases prácticas en temas de pastelería y repostería, se cansaron, NO encontraron nada que se acercara un poco si quiera a lo que querían aprender, tenían demasiadas interrogantes y todo mundo solo seguía recetas. Ahí empezó la preparación, investigación, desarrollo y el juego en el nuevo laboratorio de prácticas!!

Decidimos transformar la educación de pastelería tradicional a un nivel al que nos hubiese gustado aprender a nosotros, brindando un aprendizaje integral, con la habilidad de especializar y formar profesionales capaces de crear e innovar en base al conocimiento científico. Una enseñanza para comprender no sólo los “¿cómo?” sino que también los “¿Por qué?”.

Pensamos que la repostería es mucho más que solo seguir recetas y procesar sin entender, no basta con elaborar postres o pasteles deliciosos, debes comprender el comportamiento y función de tus materias primas, su esencia.

Un buen repostero debe entender las técnicas y poder aplicarlas correctamente entendiendo sus límites pero a la vez con libertad, libertad de poder saborizar, libertad de poder sustituir ingredientes, todo esto sin afectar su textura y sin estar apegados a recetarios.

Claro que nos basamos en recetas y te vamos a compartir una buena cantidad de ellas, pero lo mas importante es que ponemos en tus manos todo el resultado de nuestras pruebas y error, además de las experiencias recopiladas, el soporte y las asesorías de varios de los mejores reposteros del mundo dulce.

Estamos listos para juntos llevar al límite las posibilidades !! Aprende con los MEJORES!

🍰🔬✨ ¡Una clase que eleva la pastelería a otro nivel!
Capas definidas, sabores bien pensados y una estructura técnica que lo cambia todo. Prepárate para dominar el arte del Layer Cake Moderno con fórmulas precisas, acabados perfectos y combinaciones que cuentan una historia en cada rebanada.

💥 Técnica, Estética y Sabor 💥
Una clase pensada para quienes buscan ir más allá de lo visual y comprender a fondo el porqué de cada ingrediente, proporción y técnica. Ideal para reposteros que quieren profesionalizar sus pasteles y lograr resultados consistentes y de vitrina.

📍 TIJUANA – Domingo 14 de septiembre | 9:00 AM a 8:00 PM(Incluye 1 hora para comida)

📚 ¿QUÉ VAS A APRENDER? Una experiencia teórico-práctica donde trabajarás desde cero para entender y dominar:

🔸 Balance de humedad, textura y densidad
🔸 Elaboración de bizcochos base
🔸 Rellenos técnicos  
🔸 Uso de estabilizantes y control de humedad
🔸 Ensamble por capas, tiempos de enfriado, compactado y técnicas limpias
🔸 Equilibrio entre sabor, textura y estructura
🔸 Uso de moldes y marcos de armado
🔸  Decoración sobria
🔸 Presentación final para vitrina




🎨 Elaboraciones prácticas:

🍑 Vainilla + Durazno + Romero
El bizcocho de durazno contiene moléculas afines a la vainillina y el eucaliptol del romero, creando una armonía floral, frutal y ligeramente herbal.

🍌 Chocolate Oscuro + Plátano + Café
El pastel de vainilla y  plátano comparten notas maltesas y amaderadas. El café acentúa ambas con su amargor y natural.

🌸 Pistache + Frambuesa + Yogurt
Este pastel equilibra la amargura vegetal del matcha con la acidez tropical del Maracuya y el dulzor complejo de la miel.

🥥 Caramelo Salado + Pera + Coco
Agregar  pera madura al bizcocho logra una excelente combinación con el dulzor del caramelo y el especiado dulce del anís.

🍋 Limón + Albahaca + Coco
El pastel de limón con albaca logra frescura con sus notas cítricas verdes y una base tropical. Ideal para estos climas cálidos.

🍊 Avellana + Mandarina + Canela
Para este bizcocho la mandarina y la canela combinan perfectamente por sus compuesto cítricos especiados, además la avellana aporta tostado y untuosidad.

🍵 Matcha + Fruta de la Pasión + MielVegetal, ácido y dulce en equilibrio.
Este pastel equilibra la amargura vegetal del matcha con la acidez tropical del Maracuya y el dulzor complejo de la miel.

🎓 INCLUYE TODO ESTO:
✅ Insumos y materiales
✅ Uso de equipo profesional
✅ Manual impreso y recetario digital
✅ Diploma de participación
✅ Coffee break
✅ Uniforme para la clase

💵 INVERSIÓN:
$219 USD – Todo incluido
¡Asegura tu lugar con solo $50 USD de anticipo!

📍 Sede: The Cake School, Plaza Las Brisas, Tijuana
https://maps.app.goo.gl/amxZfGCSA4yRkLcS7

📆 Fecha: Domingo 14 de septiembre
🕘 Horario: 9:00 AM a 8:00 PM


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También tenemos clases para peques! Da click en el siguiente link y tendrás toda la información completa:)

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