Cursos cortos - Tijuana
20/09/2023
MASAS LAMINADAS - ENERO 2025
La Viennoiserie o bollería enriquecida es una de las tendencias que están pegando fuerte y por ello, lanzamos esta nueva edición de masas laminadas en enero 2025 ¿Qué aprenderé? Teoría de inicio - Cohesión y amasado de masas - Laminado y tipo de pliegues - Tipos de mantequilla - Fermentación y fórmula DDT (Desired Dough Temperature) - Funcionalidad de la levadura y comparativos (seca, fresca, MM) - Pigmentación de masas - Piezas bicolor - Formado y gramaje de piezas - Congelación y almacenamiento Y lo más importante... ¿qué preparaciones realizaré? 👀🤭✨❤️ - CROISSANT NATURAL 🥐 - PAIN AU CHOCOLAT (CHOCOLATIN) - DISTINTOS RELLENOS (GANACHES, MOUSSES, PATÉ DE FRUIT, CREMAS HORNEABLES) - EN TOTAL ESTARÁS LLEVANDO A CASA 10 PIEZAS DISTINTAS TANTO EN FORMA COMO EN RELLENO 🫣✨❤️ Incluye: Insumos, materiales y uso de equipo. Manual impreso, recetario digital y Diploma. Coffee break. Uniforme en clase Día y hora Domingo 26 de Enero de 2025 Grupo ÚNICO - 9:00am a 8:00pm (Con una hora de comida) Costo $199 dlls (Todo incluido) Puedes apartar con $100 dlls mediante Zelle 😉✅
